Tatin de poire aux noisettes et au chocolat

Tatin de poire aux noisettes et au chocolat

3poires
150 g de chocolat aux noisettes
50 g de poudre d'amandes
1 pâte brisée
3 œufs
50 g de farine
40 g de beurre
2 cuillerées à soupe de sucre roux

Préchauffez votre four Th.7/8 (220°C). Cassez le chocolat en carrés.
Lavez, pelez et coupez les poires en lamelles aux 2/3 afin de la maintenir unie.
Dans un moule à manqué, saupoudrez 1 cuillerée à soupe de sucre roux.
Ajoutez les 6 demi poires en les écrasant légèrement.
Faites fondre le beurre, ajoutez les œufs, la farine, la poudred'amandes et le sucre restant.
Mélangez et versez sur les poires.
Répartissez les carrés de chocolat dessus et recouvrez de la pâte brisée en retirant la feuille de cuisson. Enfoncez bien les bords de la pâte jusqu'au fond du moule.
Faites cuire 25 minutes dans votre four.
Démoulez et servez tiède
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# Posté le mardi 03 novembre 2009 17:04

Ronde chocolatée banane caramel

Ronde chocolatée banane caramel

3 bananes
1 plaquette de chocolat au lait
100 g de poudre d'amandes
3 oeufs
80 g de beurre
8 caramels mous
40 g de sucre
40 g de farine


Préchauffer votre four Th.6 (180°C).
Dans un saladier, casse le chocolat en morceaux ajoute le beurre et 2 cuillerées à soupe d'eau.
Faites-le fondre 2 minutes au four à micro-ondes à 500W.
Ajoute le sucre, la farine, la poudre d'amandes et les oeufs. Mélange bien.
Pêle les bananes, coupe-les en morceaux et ajoute-les au chocolat.
Pendant ce temps demande à ta maman de couper les caramels en deux.
Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, verse la pâte et répartis les caramel dessus.
Faire cuire au four 16 minutes.
Laissez refoidir et découpe des figurines avec des emporte-pièces.

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# Posté le mardi 03 novembre 2009 16:53

Modifié le mardi 03 novembre 2009 17:05

Mousse au chocolat croustillante

Mousse au chocolat croustillante


tablette de 170 g de chocolat au Lait
4 feuilles de brick
4 cuillerées à soupe de sucre roux
1 grosse noix de beurre
4 œufs + 1 blanc d'œuf



Préchauffez votre four en position gril.
Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au micro-ondes selon le mode d'emploi.
Laissez tiédir. Mélangez le chocolat et les jaunes d'œufs.
Battez les blancs en neige ferme. Mélangez délicatement au chocolat fondu.
Placez au réfrigérateur 30 minutes.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre.
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez-en les feuilles de brick.
Saupoudrez-les de sucre roux.
Faites-les cuire une par une sur la plaque de votre four environ 3 minutes.
Laissez-les refroidir puis émiettez-les.
Dans vos verres ou des coupes à glace ,
alternez des couches de mousse et des couches de brisures feuilles de brick.
Répartissez dessus les brisures restantes.
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# Posté le jeudi 15 octobre 2009 17:10

Tartelettes fondantes au caramel et cacao

Tartelettes fondantes au caramel et cacao

•1 pâte Sablée pré roulé
•1 cuillerée à soupe de Poudre 100% Cacao
•50 g de sucre en poudre
•300 ml de crème liquide
•1 cuillerée à café bombée de fécule de maïs

Préchauffez votre four Th.7/8 (220°C).
Découpez votre pâte en 5 parts avec la feuille de cuisson
et placez-les dans des moules à tartelettes en retournant les bords.
Piquez la pâte, recouvrez les tartelettes de papier sulfurisé et ajoutez dessus du gros sel ou des haricots secs pour les faire cuire à blanc dans votre four selon le mode d'emploi.
Dans une petite casserole, versez le sucre, ajoutez une cuillerée à soupe d'eau et faites chauffer.
Attendez sans mélanger jusqu'à ce que le caramel soit très doré.
Hors du feu, versez la crème liquide en une seule fois.
Remettez sur le feu, ajoutez la fécule de maïs et laissez bien épaissir.
Versez le caramel sur les tartelettes, laissez refroidir 10 minutes.
Avec une passoire fine saupoudrez de cacao et placez au réfrigérateur 1 heure.
Servez bien frais.
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# Posté le mercredi 30 septembre 2009 15:21

Fondant poires chocolat

Fondant poires chocolat

•1 boîte de 850 g de poires au sirop
•6 boules de glace au chocolat
•1 cuillerée à soupe de sucre en poudre
•80 g de poudre d'amandes
•4 œufs
•Beurre

Préchauffez votre four Th 6-7. (200°C).
Egouttez les poires au sirop et mixez-les.
Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes, les œufs, les poires et le sucre.
Versez la préparation dans des moules à tartelettes beurrés.
Faites-les cuire dans votre four 25 minutes environ.
Servez avec une boule de crème glacée chocolat
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# Posté le mercredi 30 septembre 2009 15:16

Millefeuilles croustillants au chocolat et noix de pecan

Millefeuilles croustillants au chocolat et noix de pecan

6 feuilles de brick
1 plaque de chocolat noir
2 oeufs
400 ml de lait
1 cuillerée à soupe de farine
20 g de noix de pécan
20 g de sucre
1 noix de beurre

Préchauffez votre four Th.7/8 (220°C).
Dans une casserole, faites fondre le chocolat et le lait sur feu doux.
Dans un saladier, mélangez les oeufs et la farine.
Versez le lait chocolaté dessus et reversez dans la casserole.
Laissez épaissir. Laissez refroidir la crème 1 heure au réfrigérateur.
Dans une casserole, versez le sucre et ajoutez 1 cuillerée à soupe d'eau.
Laissez chauffer jusqu'à caramélisation.
Ajoutez aussitôt les noix de pecan concassées.
Mélangez et versez sur une feuille d'aluminium.
Coupez 4 rectangles dans chaque feuille de brick.
Badigeonnez-les de beurre
puis ajoutez des petits morceaux de noix de pécan caramélisées sur 8 d'entre elles.
Faites cuire sur la plaque de votre four 5 minutes.
Réalisez les millefeuilles en commençant par une feuille de brick
puis de la crème au chocolat,
renouvelez l'opération et terminez par une feuille de brick aux noix de pecan
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# Posté le lundi 28 septembre 2009 17:16

Modifié le mercredi 30 septembre 2009 15:14

Crumble au chocolat et ananas

Crumble au chocolat et ananas

1 ananas
100 g de chocolat noir
80 g de beurre
80 g de farine
60 g de sucre

Coupez l'ananas en petits dés.
Mélangez du bout des doigts le beurre mou, la farine, le sucre et les pépites de chocolat.
Déposez-les fruits dans des ramequins, ajoutez le crumble émietté.
Faites cuire dans votre four préchauffé à Th.7 (200°C) pendant 20 minutes
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# Posté le lundi 28 septembre 2009 17:11

Compotée de fruits et crumble croustillant au chocolat

Compotée de fruits et crumble croustillant au chocolat

•300 g de quetsches fraîches ou surgelées
•150 g de chocolat au lait
•100 g de céréales (style cornflakes)
•30 g de poudre de noisettes
•2 pommes Golden
•2 cuillerées à soupe de sucre cassonade
•1 cuillerée à soupe d'eau

Lavez, pelez et coupez les pommes en dés.
Lavez, coupez les quetsches en deux et dénoyautez-les.
Versez les fruits dans un saladier, ajoutez l'eau et le sucre.
Faites cuire dans votre four à micro-ondes à 900 watts pendant 5 minutes,
mélangez et prolongez la cuisson de 5 minutes. Laissez tiédir.
Dans un saladier, faites fondre le chocolat au four à micro-ondes selon le mode d'emploi.
Ajoutez les céréales grossièrement écrasées et la poudre de noisettes.
Mélangez le tout afin de former une pâte croustillante enrobée de chocolat.
Versez la compotée de fruits dans un plat à gratin et recouvrez de crumble au chocolat.
Mettez au réfrigérateur pendant environ 30 minutes
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# Posté le mardi 22 septembre 2009 16:45

Crumble chocolat & fruits rouges

Crumble chocolat & fruits rouges

•200 g de chocolat noir
•200 g de farine
•75 g de sucre roux
•90 g de poudre de noisettes
•100 g de beurre mou
•450 g de fruits rouges frais ou surgelés
•2 poires


Préchauffez le four Th. 6 (200°C).
Dans un saladier, mettez la farine, le sucre, la poudre de noisettes,
le beurre ramolli et coupé en petits morceaux.
Mélangez bien tous ces ingrédients afin d'obtenir une pâte qui s'effrite en petites parcelles.
Ajoutez le chocolat préalablement concassé en pépites.
Pelez les poires, coupez-les en petits dés et disposez-les dans un plat à gratin avec les fruits rouges.
Recouvrez les fruits avec les "miettes" de pâte et égalisez la surface.
Faites cuire au four pendant 35 minutes environ jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.
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# Posté le lundi 21 septembre 2009 03:40

Crumble aux fruits rouges et dés de poire

Crumble aux fruits rouges et dés de poire

•30 g de farine
•40 g de beurre fondu
•30 g de sucre en poudre
•400 g de fruits rouges frais ou décongelés
•350 g de poires au sirop
•5 cuillerées à café de sucre cassonade

Préchauffez votre four Th.7 (200°C).
Coupez les poires égouttées en dés et égouttez les fruits rouges.
Dans un plat à gratin, disposez les fruits rouges et les dés de poires.
Saupoudrez de sucre cassonade.
Dans un bol, mélangez le beurre fondu, le sucre, et la farine
Ajoutez la pâte à crumble par dessus.
Faites cuire dans votre four environ 30 minutes.
Pour un aspect plus doré, placez le plat 2 à 3 minutes sous le gril de votre four.
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# Posté le lundi 21 septembre 2009 03:37